Jorge Andrés, chef nascido em uma tradicional família de cozinheiros de Valência
(foto: divulgação)
Nesta sexta (18) e sábado (19), o restaurante Matisse, instalado dentro do hotel paulista Royal Palm Residence, vai oferecer um cardápio inspirado na culinária espanhola. A iniciativa da unidade de Campinas faz parte do chamado Festival de Chefs, que este ano já contou com menus da cozinha francesa.
Neste edição – a última de 2013 – o convidado é o espanhol Jorge Andrés, profissional de renome na gastronomia da região de Valência. O cardápio preparado pelo chef estrangeiro inclui atum curado com creme de verduras assadas e queijo marinado, arroz cremoso de batido de verduras e rodovalho com molho de ostras.
O principal destaque do menu é o royal de buey, um clássico da cozinha espanhola. Para encerrar a noite, a sobremesa será o creme de torrados com frutas vermelhas e sorvete da estação.
Serviço
www.royalpalm.com.br