Risoto de mignon em cesta de parmesão
(foto: divulgação / Central Press)
O chef Wilson Póvoa é o responsável pelo restaurante Ventanas, instalado dentro do hotel Deville Cuiabá, em Mato Grosso. Neste mês de dezembro, a criação pensada por Póvoa para o projeto Coleção do Chef foi o Risoto de mignon em cesta de parmesão. A escolha, segundo ele, foi motivada por se tratar de um prato clássico.
“O risoto se encaixa bem em todas as ocasiões. É versátil, fácil de preparar e agrada a todos os tipos de paladar”, destaca Póvoa.
No mês passado o chef optou por uma receita mais leve para integrar a iniciativa do setor de A&B da rede Deville. A receita oferecida em novembro no restaurante Ventanas foi o Salmão em crosta de abóbora cabotiá com aroma de ervas. Além de Cuiabá, as unidades de Salvador, Porto Alegre e Curitiba também participam do projeto.
Serviço
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