Um dos hotéis da rede, o Mar Hotel, em Recife (PE)
(foto: ponteshoteis.com.br)
Atualmente com três unidades em operação – Hotel Atlante Plaza, Mar Hotel Recife e Summerville Beach Resort -, a rede Pontes Hotéis e Resorts iniciou um processo de reestruturação em todo o seu setor de Alimentos e Bebidas. De acordo com a administração da empresa, a iniciativa visa padronizar todos os processos que envolvem a área deve estreitar a relação entre este e outros departamento operacionais do funcionamento hoteleiro.
“Queremos mapear e documentar todos os processos e mecanismos que, de alguma maneira, envolvam o setor de A&B nos três empreendimentos, que apesar de terem características diferentes entre si, pertencem a mesma rede e precisam oferecer a mesma identidade”, justifica Andreia Misael, gerente geral do Atlante Plaza e do Mar Hotel.
Para desenvolver os trabalhos a empresa conta com o auxílio da Mapie Especialistas Estratégicos em Serviços – consultoria com foco na gestão de serviços para a indústria hotelaria -, que também fica responsável, juntamente com a gerência de cada meio de hospedagem, por realizar sessões de treinamentos com as equipes de cada um dos hotéis.
Entre as mudanças prováveis no decorrer da ação está a padronização do cardápio das unidades, respeitando os tipos de empreendimento que a rede possui.
A estimativa é que todos os trabalhos envolvidos no projeto estejam finalizados até meados de agosto.
Importância do setor de A&B
Sobre a importância do setor de Alimentos e Bebidas para a operação hoteleira, Andreia alega que é um departamento primordial. “É o que te dá o diferencial. A hoteleria nasceu e vive da hospedagem, claro. Mas o fator que pode influenciar na escolha direta do cliente é o A&B que é quem traz facilidade ao hóspede”, opina.
Serviço
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