De Florianópolis, SC*
A bióloga Luiza de Oliveira Silva foi uma das painelistas do seminário
(fotos: Juliana Bellegard)
O segundo dia do Encatho (Encontro Catarinense de Hoteleiros) foi marcado pela realização do 12º Seminário de Turismo & Hotelaria, realizado em parceria com o IFSC (Instituto Federal de Santa Catarina). A proposta deste evento é integrar a academia ao encontro hoteleiro, integrando o mercado e os estudantes. Na manhã de hoje (4), o foco foi a evolução e desenvolvimento do setor turístico e hoteleiro tendo a sustentabilidade em vista, discutido sob a ótica dos professores Liz Cristina Camargo Ribas e Tiago Savi Mondo, e da bióloga Luiza de Oliveira Silva.
Liz falou sobre a valorização sociocultural como fator de inovação para os hotéis, destacando que é preciso ter em mente quem é este novo turista. “Eles querem chegar nos nos bastidores dos destinos que visitam, e o meio de hospedagem pode ser vitrine desta cultura local”, apontou. Embora haja alguns entraves – a necessidade de existir um vínculo com a comunidade onde o empreendimento está e as dificuldades em implementar algo local em um hotel de marca internacional, obrigatoriamente padronizado -, ela cita ações como o incentivo às produções locais de alimentos e a exposição de obras de arte regionais como exemplos de ações simples e que podem ser realizadas.
Participantes do 12º Seminário de Turismo & Hotelaria
Segundo painelista do seminário, o professor Tiago Mondo discorreu sobre valorização de marca e destacou o fato de alguns empreendimentos ainda não enxergarem as ações sustentáveis como uma maneira de agregar valor a sua empresa. “Hoje o consumidor está mais inteligente e mais exigente. Além disso, o mercado está muito competitivo – quem não inovar será abocanhado por ele”, avaliou. O trabalho de marketing passa pela análise de quem é seu cliente, e o acadêmica lança aos hoteleiros presentes três questionamentos: “Que hóspede queremos? que futuro queremos? Que imagem queremos?”
A bióloga Luiza de Oliveira Silva, que também atua como consultora ambiental do Ponta dos Ganchos, enfatizou a importância da criação de um Sistema de Gestão Ambiental para os hotéis. “É importante gerenciar as operações pois a atividade hoteleira envolve aspectos que, se não controlados, podem impactar o ambiente”, justificou. Além disso, ela falou sobre a importância da educação ambiental, que pode ser feita dentro do hotel tanto com treinamentos específicos quanto com atividades mais lúdicas.
Entre as recomendações gerais da palestrante aos hoteleiros que buscam implantar um sistema de gestão ambiental estão a necessidade de ter clareza sobre o que será este sistema; haver definição das responsabilidades; realização constante de treinamentos e conscientização dos colaboradores; o cumprimento da legislação; atenção aos problemas que surgirem no hotel e às não-conformidades com o sistema, a fim de resolvê-los; e a busca com comprometimento e melhorias contínuos.
O Encatho segue acontecendo ao longo do dia de hoje (4) no CentroSul, na capital catarinense.
Serviço
www.encatho.com.br
*A reportagem do Hôtelier News viaja a Florianópolis a convite da ABIH-SC