Informação e sabores típicos da cozinha brasileira, como o pão de queijo e o brigadeiro. Isso é o que os chefs Jorge da Hora e Dijalma Boa Sorte, respectivamente responsáveis pelas cozinhas dos hotéis-escola Senac São Pedro e Campos do Jordão, levam para sua visita ao instituto VTC (Vocational Training Council), em Hong Kong.
Os profissionais trocam informações sobre a cultura gastronômica do Brasil e da China, bom como sobre as duas instituições de ensino, visando promover o conhecimento e internacionalização da gastronomia brasileira. A viagem acontece ao longo desta semana.
Além de palestras, acontecem também demonstrações de preparo de pratos típicos com toques contemporâneos, como o cuscuz paulista, o escondidinho de abóbora com carne de sol, e o creme brulée de pirarucu defumado com chips de tubérculos, além dos já citados pão de queijo e brigadeiro.
No ano passado, o Senac São Paulo recebeu chefs chineses nos campi do Centro Universitário Senac, localizados em Águas de São Pedro e Campos do Jordão, no interior, e Santo Amaro, na capital, para apresentar a cozinha do país oriental aos alunos brasileiros. O intercâmbio e a internacionalização do conhecimento são iniciativas que integram o jeito Senac de educar.
Serviço
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