Coelho é o prato do mês no Deville Porto Alegre
(foto: divulgação)
O projeto Coleção do chef, lançado pela rede Deville em 2011 e que traz mensalmente diferentes receitas às mesas dos hotéis participantes, conta com uma variedade de ingredientes neste mês de agosto. No Deville Cuiabá, o chef Wilson Póvoa oferece aos clientes o Pintado com Palmito recheado e aroma de Ervas Finas, aproveitando o peixe encontrado em abundância nos rios que banham o Mato Grosso. No Deville Porto Alegre, a opção de agosto para o cardápio do chef Alex Fiuza foi batizada Coelho a dois modos, brunoise de legumes com demi e purê de cenoura com gengibre.
Já em Curitiba, os dois hotéis participantes oferecem pratos bastante distintos. No Deville Rayon, a receita criada pelo chef Reinaldo Lauriano Batista é Confit de pato com purê de batata doce e cebolas ao vinho; já no Deville Curitiba, o chef Carlos Cruz propõe uma receita de Magret Sulista, uma picanha grelhada em um molho de cachaça de banana, servida com purê de mandioquinha e areia de bacon.
Por fim, a tradicional carne seca aparece no cardápio do baiano Deville Salvador, com a receita Escondidinho de Carne Seca à moda do chef, criada por Eminídio Monte da Silva. A receita é servida com melaço de cana, além do arroz branco.
O projeto Coleção do chef incrementa os cardápios dos hotéis participantes com uma receita diferente a cada mês, e ainda premia os clientes que provarem os pratos deste menu com as respectivas receitas.
Serviço
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