A empresária Chieko Aoki, entre colaboradores da rede Blue Tree Premium
(foto: Avana Salles)
O Blue Tree Premium Morumbi, apresentou na manhã de hoje (18) uma série de ações desenvolvidas para renovar os serviços de café da manhã no restaurante do hotel. As modificações contemplam a área de A&B e a implementação de novos padrões operacionais de serviço a fim de tornar o ambiente mais familiar para hóspedes e clientes.
Eliana Ribeiro, diretora de hospitalidade do Blue Tree Morumbi, ressalta que foi observado uma baixa ocupação de hóspedes no estabelecimento aos domingos, por conta disso, surgiu a necessidade de um ambiente familiar para atrair os clientes nesse período. “O paulistano tem o hábito de tomar café da manhã em padaria aos finais de semana, fizemos uma pesquisa visando entender o que esses estabelecimentos ofereciam às famílias de diferencial aos domingos, para poder implantar no restaurante do hotel”, declara Eliana.
O projeto foi implantado desde 2010, e a cada ano é colocado em prática novos atrativos. A iniciativa é fruto de muita pesquisa, Eliana percorreu 32 estabelecimentos da capital paulista durante um mês para desenvolver medidas que tornassem o café da manhã do Blue Tree Morumbi um produto que possa ser reconhecido por sua hospitalidade.
Entre o cardápio oferecido há novidades: o café da manhã, servido aos domingos, conta com uma seleção dentre 20 tipos de sucos naturais. As bebidas, com foco em bem- estar, têm propriedades desintoxicantes, para aliviar o estresse, prevenir gripes, entre muitas outras utilidades para o organismo. O local também oferece música instrumental ao vivo e o serviço cozinha show, onde o chef faz omeletes e tapiocas doces e salgadas preparadas com os ingredientes escolhidos pelo cliente.
Dentre as especialidades, a novidade são os tradicionais croissants e pães de vanila vindos diretamente da cidade de Servon-sur-Vilaine, na região de Bretanha, na França. Jorge Nishimura, diretor geral da Blue Tree Hotels enfatiza que até a tecnologia de congelamento destas iguarias foi importada da França. “Os produtos sofrem um processo de congelamento rápido (-40°), para se evitar a formação de cristais de gelo, a fim de garantir uma melhor textura e cremosidade quando forem assados”, diz.
Pensando na tranquilidade dos pais que frequentam o restaurante do hotel, é disponibilizado um playground com uma série de atrativos para os pequenos, as brincadeiras são supervisionadas pela presença de monitores.
De acordo com Eliana, o restaurante recebe na manhã de domingo cerca de 50 a 70 pessoas. Ela diz que, com a divulgação, a expectativa seja de 100% de ocupação, mais lista de espera. Além disso, Jorge Nishimura adianta que, para o segundo semestre, a rede prepara o lançamento de outro projeto contemplando a área de alimentos e bebidas, dessa vez valorizando a cozinha mineira, com receitas caseiras da chef Taisa Campos.
Confira imagens do café da manhã:
Serviço
www.bluetree.com.br